じかせいふんのこめこのおやつ&something ショップマドレ (株)東洋商会直営

&something

2010年6月「安全・安心 地産地消 自家製粉米粉スイーツ専門店」としてオープンしたshop Madreですが、マドレは米粉のおやつだけでは語れません。滋賀やびわ湖やお米に因んだすてきグッズや、土にやさしい方法で育てられた地元の農家さんたちの野菜やそれらをつかったveganごはん、てづくりの生テンペ、ワークショップやイベントの開催など おやつ以外の特別なsomethingたち。

2010年6月「安全・安心 地産地消 自家製粉米粉スイーツ専門店」としてオープンしたshop Madreですが、マドレは米粉のおやつだけでは語れません。

滋賀やびわ湖やお米に因んだすてきグッズや、
土にやさしい方法で育てられた地元の農家さんたちの野菜やそれらをつかったveganごはん、てづくりの生テンペ、
ワークショップやイベントの開催など おやつ以外の特別なsomethingたち。

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滋賀の裏お土産屋さん

滋賀の裏お土産屋さん

マドレはとにかく滋賀が好き。出店や自主企画のイベントを通じて出会った素敵な滋賀の人、モノ。誰かにプレゼントしたくなるような、滋賀を自慢したくなるような、つくりてさんによる滋賀やびわ湖やお米にまつわるグッズが集まる、マドレは滋賀の裏お土産屋さんでもあるのです。

マドレはとにかく滋賀が好き。
出店や自主企画のイベントを通じて出会った素敵な滋賀の人、モノ。
誰かにプレゼントしたくなるような、
滋賀を自慢したくなるような、
つくりてさんによる滋賀やびわ湖やお米にまつわるグッズが集まる、
マドレは滋賀の裏お土産屋さんでもあるのです。

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おくりもの

おくりもの

いつもお世話になっているあの人に、内祝いや、引き出物や、ちょっとした手土産に、あげてうれしい、もらってうれしい、おくりもの。ショップマドレオリジナルの葉っぱ模様の熨斗や、ありがとうの想いをこめたオーダーメイドパッケージでのギフトもご用意できます。緩衝材にはチルチンびとの家づくり(株)安土建築工房さんの鉋屑を使用しています。

いつもお世話になっているあの人に、
内祝いや、引き出物や、ちょっとした手土産に、
あげてうれしい、もらってうれしい、おくりもの。
ショップマドレオリジナルの葉っぱ模様の熨斗や、
ありがとうの想いをこめたオーダーメイドパッケージでのギフトもご用意できます。
緩衝材にはチルチンびとの家づくり(株)安土建築工房さんの鉋屑を使用しています。

① こめこのおやつの詰め合わせ

① こめこのおやつの詰め合わせ

ショップマドレ特製の米粉の焼き菓子シリーズを予算に合わせてお詰めします。
事前にご予約いただける場合はパウンドケーキ入りもご用意できます。
内祝いなどに、お名前や日付を入れられる「ありがとうラベル」もおすすめです。
(価格は要相談)

② こめこのおやつと滋賀自慢のセット

② こめこのおやつと滋賀自慢のセット

ショップマドレ特製の米粉の焼き菓子シリーズに、滋賀県産圧搾絞り菜種油「菜ばかり」や、「菜ばカリー」、おかずみそ等、滋賀の美味しいものを一緒にお詰めします。
SHIGAful Wonderful!!

③ プチギフト

③ プチギフト

結婚式のプチギフト等に特別ラベルで。感謝の気持ちが伝わります。

ご予約・お問い合わせ

≪ご予約・お問い合わせ≫
店頭、もしくは電話(0748-46-2158)・メール(shop_madre88☆azuchi-touyou.com ☆を@に変えてください。)まで、
①お名前 ②ご連絡先 ③ご予算 ④希望受け取り日時 ⑤備考 とともに、ご予約・ご相談下さい。
※商品代に加えて包装料が別途かかります。ご了承下さい。

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つーちーやさい&ごはん

つーちー[通ー地ー]①(名)土とツーカーであること。またはその人。例:まどれはつーちーになりたい。②(名)土と触れ合って暮らすこと。またはその人。例:農家さんたちは、野菜やお米を育てて、つーちーそのものである。③(名)土と近い、土にやさしい暮らし。例:つーちーな暮らしは、世界平和につながるはずである。(まどれ造語辞典)

土にやさしいことは、身体にも地球にも、自分たちのこどものこどものずっと先のこどもにもやさしいこと。マドレの周りには”つーちー”な人や農家さんがたくさん。だから、マドレのごはんに登場する野菜はぜんぶ、そんなつーちー農家さんたちの野菜。つーちーなごはんを食べて、つーちーになろう!

土にやさしいことは、身体にも地球にも、
自分たちのこどものこどものずっと先のこどもにもやさしいこと。
マドレの周りには”つーちー”な人や農家さんがたくさん。
だから、マドレのごはんに登場する野菜はぜんぶ、
そんなつーちー農家さんたちの野菜。
つーちーなごはんを食べて、つーちーになろう!

① つーちー野菜

① つーちー野菜

地元の農家さんたちが、農薬や化学肥料をつかわず、土にやさしい方法でつくられた野菜たち。 だから全部“旬”。だからおいしい。
それぞれの農家さんの個性が出ている野菜たちをいろいろ食べ比べて、お気に入りの「マイ農家さん」を見つけるのも楽しいかも。

② つーちーごはん

地元の農家さんのつーちー野菜をつかったおかずや土鍋炊きのごはん。
すべて、卵や乳製品など動物由来性食品をつかわず、できるだけ地元産のものをつかい、つくれるものはできる限り手づくりで、素材が美味しいのでできるだけシンプルにつくっています。
春には野草もたくさん登場。今では年に20種類以上の野草を摘み、食べています。
※店舗では主に木・金・土に登場。
※つーちー定食(1200円〜)は2名〜ご予約限定です。
※お弁当・ケータリング・ベジおせちもできます。
※五葷抜き、グルテンフリー等、お気軽にご相談下さい。
*ご予約・お問い合わせはメールinfo☆shop-madre.com(☆を@に変えて)、もしくは電話(0748)46-2158でお気軽にどうぞ。
※デリ部門は2017年6月で終了しました。長らくのご愛顧ありがとうございました。

ごはんにつかう主な素材

  • ・菜ばかり…滋賀県産圧搾絞り菜種油。菜の花プロジェクトの一環で誕生。 (もっと詳しく⇒NPO愛のまちエコ倶楽部ホームページ
  • シバタプラセールファームさんの生醤油…長浜のシバタさんの大豆と小麦をつかった杉樽三年仕込みのお醤油。店頭でも購入できます。
  • ・富士酢…飯尾醸造さんの富士酢。テンペにもつかっています。なんといっても力強い味わいがたまりません。
  • ・三河みりん…そのまま飲んでもおいしい。ご飯部門では砂糖系はめったに登場(すし酢くらい)。いつだって、三河みりん。
  • ・海塩…人間は、海から生まれて来たということがすごく分かるくらい、海のミネラル組成と人間の身体のミネラル組成はそっくり。だから海の塩はおいしいだけでなく、身体にもやさしい。
  • ・味噌…滋賀県産の大豆と自家製糀をつかった手前味噌や、滋賀県産の手づくりのお味噌をつかっています。
  • ・金ごま…畑が苦手なアユミが唯一育てているのが金ごま。ほぼほったらかしで、毎年たまらなくおいしい金ごまが収穫できます。ありがたや。
  • ・手づくりのいろいろ…梅干し、桜の花の塩漬け、塩糀、スイートチリソースなど、いろいろ何かと手づくり。
  • ・海外産のオーガニック素材たち(オリーブオイル・バルサミコ酢・アップルビネガー・スパイス類・ナッツ類等)…できる限り地産地消を目指しつつ、海外産のオーガニック素材も、名脇役として登場します。

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手作り生テンペ

手作り生テンペ

インドネシアでは当たり前のように食卓に並ぶ、日本の漬け物のような存在の、大豆の発酵食品「テンペ」。ヴィーガンの世界ではお肉の変わりによくつかわれています。
以前はテンペに美味しさを感じたことがなかったのですが、オーストラリア滞在時に手づくりの生テンペの美味しさに驚き、帰国後、その美味しさを伝えるべく、滋賀県産の無農薬の大豆で作り始めました。
クセもないのでつかいやすく、スライスして素揚げにしたりソテーしてタレに絡めたり,冷蔵庫に常備しておくととても便利な食材でもあります。

100g 324円(税抜)/200g 602円(税抜) ※2017年6月現在
※5個以上から発送可。(クール便・送料別途)
※その他テンペ情報は木下実験室facebookページにて随時更新中。
※現在販売休止中。

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小麦ゼロのお米のパン

小麦ゼロのお米のパン

小麦が食べられないと、なかなか見つけるのが大変なのが、パン。
マドレでは小麦をつかわず、お米とたかきびをベースにしたパンを焼いています。
小麦を使っていないけど、ちゃんとパンです。アレルギーの有無にかかわらず、ハードタイプのパンが好きな人に人気。しかも、お米もたかきびも、甘みに加えている蜂蜜も、油も滋賀県産で、おいしいだけじゃない、実は滋賀度がとっても高いパンなのです。

・オーガニック・サンフラワーシード 1600円
・オーガニックレーズン 1600円 
・有機黒ごま 1700円
・オーガニック・くるみ 1750円
・オーガニック・くるみレーズン 1800円
16cmのパウンド型・自作のせんべい缶オーブンで焼いています。
(若干てっぺんがどうしても焦げます。)

<消費期限>涼しいところ(野菜室など)で保管で製造から約10日間。
<食べ方>日が経つとどうしても固くなるのですが、フライパンやトースターなどで焼いて温めていただくとふんわり感が復活します。

パンご希望の方へ
※パンは店舗受取りもしくは発送(送料別途)に限ります。
※店頭受け取りは1週間以上、発送の場合は10日以上の余裕を持ってご予約ください。
※基本的に前日焼成のもの(発送の場合はお届け日の2日前焼成)のお渡しとなります。
※アレルギーをお持ちの方は一度「アレルギーに関すること」をお読みください。

ご予約・お問い合わせ
店頭にてもしくは、①お名前 ②ご連絡先 ③希望の種類と個数 ④希望受け取り日時 ⑤発送ご希望の場合は希望日とご住所 とともに電話(0748-46-2158)もしくはメール(info☆shop-madre.com ☆を@に変えてください。)にてご予約ください。
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ・ご相談ください。
(担当:あゆみ)
※現在販売休止中。

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